大腸癌連續第9年位居十大癌症之首，平均每13個人就會有1位罹患，與國人愛吃燒烤與紅肉、缺乏運動、肥胖，是大腸癌快速攀升的主要原因。因此坊間傳聞吃素者不會罹患大腸癌。

不過，國民健康署說明，實證資料，大腸癌的發生，並非由單一原因所造成；大腸癌的致癌因子包含「抽菸、飲酒、不健康飲食、不規律運動、體重過重等」，有些民眾以為「吃素就是清淡飲食」，但是，如果在烹調時使用過多的食用油或者攝取過多素料，也會增加罹患大腸癌的風險。

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